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- ...de la carta. Verificar la calidad de los productos. Preparar los equipos de trabajo para la apertura de tienda. Ejecutar las BPM Realizar el control diario de los insumos que utiliza. Verificar los tiempos de preparación. Atender los pedidos de acuerdo...
- ...necesarios para la producción programada al área de almacén. Realizar la desinfección de frutas y verduras de acuerdo a los parámetros de BPM Acondicionar la materia prima e ingredientes para su preparación (mise and place) Registrar los formatos de control (merma,...
- ...de insumos según proyección diaria (tequeños, arroz, zanahoria, corte de papa nacional, sancochar papa, choclo, etc .) Cumplir con BPM, PEPS y correcto uso de cámaras de refrigeración. Controlar stock, realizar registros (mermas, bajas, consumo) y asegurar abastecimiento...