...de producción, de los insumos requeridos para cada servicio, en correspondencia con el menú y con el número de raciones a elaborar (carta de trabajo).
Revisar las cartas de trabajo del día siguiente para preparar los despachos de insumos a las áreas de producción correspondientes...
...FUNCIONES:
Asegurar el abastecimiento de pasteles y todo tipo postres para los diferentes servicios del día.
Revisar el menú (carta de trabajo) diariamente, verificando tipo de preparación y cantidad solicitada para el área de panadería.
Verificar la cantidad...